Cách nấu canh chua cá cờ ngon

Canh chua cá cờ lá giang ( Ảnh : cookpad )

1. Nguyên liệu

• 300 gram cá cờ ( phile cá cờ hoặc đầu đuôi cá cờ đều được )
• 200 gram lá giang

• Năm trái đậu bắp

  Bạn đang đọc: Cách nấu canh chua cá cờ ngon">Cách nấu canh chua cá cờ ngon

• ¼ quả dứa ( chọn mua dứa đã gọt vỏ cắt mắt )
• Một trái cà chua
• Một lạng giá đỗ
• Một nắm ngò om và ngò gai

Ngò ôm thường được dùng để nấu canh chua, nhưng không phải ai cũng thích ăn ( Ảnh : thuocdantoc )

• Hai quả ớt trái
• Ba củ hành
• Hai muỗng dầu ăn thực vật
• ¼ muỗng bột ngọt
• ¼ muỗng nước mắm
• Hai muỗng muối trắng
• ⅕ muỗng đường trắng

• Một muỗng hạt nêm

  Xem thêm: Cách làm ngó sen xào thịt bò tươi ngon chuẩn vị miền Tây – Digifood

• ¼ muỗng tiêu đen xay

2. Sơ chế

Cá cờ rửa sạch, làm sạch những tơ máu nếu có, khúc lớn và đầu cắt đôi hoặc cắt ba. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng chừng mười lăm phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo .Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Lấy một củ hành bóc vỏ băm nhỏ. Cho cá vào tô, cho ớt và hành băm vào tô ướp cá, thêm một chút ít muối, một chút ít tiêu, một chút ít đường và nước mắm. Đảo đều và đậy nắp ướp, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng ba tiếng đồng hồ đeo tay trước khi nấu canh chua cá cờ .Lá giang rửa sạch, để ráo .Cà chua chẻ bốn hoặc sáu .Dứa thái miếng vừa ăn .Giá đỗ rửa sạch, nhặt hết những đầu vỏ hạt đậu xanh còn sót lại, để ráo .Ngò gai và ngò ôm rửa sạch. Ngò gai thái nhỏ và mỏng dính. Ngò ôm thái khúc .Số hành tím còn lại bóc vỏ, băm nhỏ .Đậu bắp rửa sạch, bỏ gốc và đầu. Thái lát xéo dày khoảng chừng 2 cm .Đậu bắp không nên thái khoanh tròn ( Ảnh : sites )

3. Cách nấu canh chua cá cờ ngon

Bắc nồi lên nhà bếp. Cho dầu vào, dầu nóng phi thơm hành băm. Hành thơm vàng dậy mùi thì cho cà chua vào xào sơ qua. Đổ khoảng chừng 750 ml nước vào nồi. Nước sôi từ từ thả cá cờ đã ướp vào nồi. Cho cá sôi khoảng chừng năm phút đồng hồ đeo tay, cho dứa và đậu bắp vào. Dứa và đậu bắp chín thì cho lá giang vào. Trước khi cho lá giang vào nồi canh, nhớ vò lá giang hơi dập dập một chút ít. Cuối cùng, cho giá đỗ và ngò ôm vào nồi canh. Nồi canh sôi thêm lần nữa thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .

Múc canh chua cá cờ ra tô, rải ngò gai lên bề mặt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh chua cá cờ.

4. Thưởng thức canh chua cá cờ

Canh chua cá cờ ăn với cơm là tuyệt vời nhất. Lưu ý là bạn nên ăn một chút ít canh với món kho xào hoặc luộc trước. Vì khi bụng đói húp nước canh chua sẽ không tốt cho dạ dày. Chúng ta nên vớt cá cờ ra một cái dĩa riêng, chấm nước mắm cay cay một chút ít. Nước canh chua thanh, có hơi cay cay mặn mặn trên từng miếng cá, vô cùng ngon miệng. Bạn cũng hoàn toàn có thể ăn canh chua cá cờ với bún đấy. Mặc dù canh không ngon được như nước dùng của lẩu, nhưng vẫn là mỹ vị .Nấu canh chua cá cờ khá đơn thuần. Về cơ bản không khác gì cách nấu canh chua những loại cá khác. Tuy nhiên, những bạn phải chú ý quan tâm sơ chế cá thật sạch, ướp cá đủ thời hạn, và đợi nước sôi mới thả cá vào để cá không bị tanh, cũng không bị dính nồi. Khi cho những loại rau vào thì khuấy nhẹ nhàng, tránh hòn đảo mạnh tay khiến cá bị nát .Nếu không ăn được cay, bạn hoàn toàn có thể không ướp cá với ớt. Dù vậy, Ifarmer vẫn khuyên bạn không ít cũng nên cho chút ớt hoặc tiêu vào ướp cá, nếu không cá sẽ khá tanh. Và trong trường hợp không thích ngò ôm, bạn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng hành ngò. Chúc bạn có một món ăn thành công xuất sắc.

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực