Ăn nhiều thịt bò hại khủng khiếp thế này, biết để điều chỉnh ‘nhanh còn kịp’

TPO – Nhiều người ý niệm thịt bò ‘ lành ‘, bổ dưỡng và rất tốt cho khung hình nên hoàn toàn có thể ăn tự do mà không phải lo nghĩ gì. Tuy nhiên theo những bác sỹ, nếu ăn quá nhiều thịt bò, cũng hoàn toàn có thể dẫn đến nhiều hệ lụy không tốt cho sức khỏe thể chất .Thịt bò là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin B6, B12, sắt, magne, kẽm, kali… Trong đó, sắt rất có lợi cho sức khỏe bởi nó vận chuyển oxy tới cơ bắp thông qua các tế bào máu đỏ, giúp cho cơ thể cảm thấy tràn đầy năng lượng. Sắt còn đóng vai trò quan trọng trong sự hoạt động của gan, thúc đẩy gan làm việc tốt và hiệu quả hơn. Ngoài ra, sắt khống chế chặt chẽ lượng đường trong máu, giúp ngăn chặn mức đường trong máu tăng cao. Trong điều kiện gan hoạt động bình thường, sắt là một nguyên tố rất có lợi cho sức khỏe.Tuy nhiên, bác sĩ Dzoãn Thị Tường Vi ( nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198 ) khuyến nghị bạn không nên ăn thịt bò vào buổi tối. Nhiều người cho rằng thịt bò không béo nên thường ăn vào bữa tối để trấn áp cân nặng. Đây là sai lầm đáng tiếc nhiều người phạm phải, bởi lượng sắt dồi dào có trong thịt bò sẽ đi vào khung hình và “ ép ” gan hoạt động giải trí nhiều, trong khi gan lúc này đang có nhu yếu nghỉ ngơi. Điều này sẽ gây nhiễu đồng hồ đeo tay sinh học của gan dẫn đến hậu quả lượng đường trong máu tăng không bình thường. Nếu thực trạng này xảy ra tiếp tục, khung hình sẽ phải đứng trước rủi ro tiềm ẩn bị đái tháo đường và nhiều loại bệnh mãn tính khác .PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Thành Phố Hà Nội cũng cho rằng thịt bò rất nhiều dinh dưỡng, nhiều đạm. Song, loại thịt này được xếp vào nhóm thịt đỏ và không nên ăn nhiều. Trên quốc tế đều khuyến nghị cần hạn chế thịt đỏ.

Làm tăng nguy cơ mắc ung thư: Thịt đỏ và mối liên hệ với căn bệnh ung thư từ lâu đã được nhắc đến. Những nghiên cứu cụ thể đã cho thấy thịt bò có khả năng gây ra bệnh ung thư ruột kết. Ảnh minh họa: Internet

Giải thích kỹ hơn về điều này, bác sĩ Tường Vi cho hay : “ Không phải thịt đỏ có hại với tổng thể mọi người. Chúng chỉ thật không tốt so với 1 số ít bệnh rối loạn về chuyển hóa hay còn gọi là hội chứng chuyển hóa trong đó gồm có đái tháo đường, thừa cân béo phì, rối loạn mỡ máu, gout .Bởi chính sách ăn nhiều thịt đỏ sẽ làm khung hình sẽ thừa chất purin, chất này sẽ chuyển hóa thành những axit uric tăng lên tạo ra những tinh thể urat, những tinh thể đó ngọt ngào tại thận sẽ gây ra sỏi thận, ở khớp sẽ gây viêm khớp ” .Bác sĩ Tường Vi cũng cho biết, mỗi loại thịt đều có hiệu quả và hạn chế riêng. Nếu dùng một cách vừa phải, chúng sẽ giúp khung hình tất cả chúng ta khỏe mạnh. Nhưng nếu lạm dụng, dù là thịt trắng hay thịt đỏ thì chúng cũng đều có năng lực gây hại cho sức khỏe thể chất như nhau .

Tác hại khi ăn nhiều thịt bò

Gây ra bệnh tim mạch: Các nhà khoa học đã từng chứng minh mối liên hệ giữa thịt đỏ và nguy cơ mắc bệnh tim mạch cho người ăn nếu người đó tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ.

Khi thịt bò được tiêu hóa trong dạ dày, những vi trùng đường ruột sẽ ” khai thác ” ra một hợp chất có tên là Carnitine. Chất này sẽ gây nên chứng xơ vữa động mạch, từ đó có tác động ảnh hưởng rất xấu đến mạng lưới hệ thống tim mạch của con người .

Các nhà khoa học đã từng chứng tỏ mối liên hệ giữa thịt đỏ và rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch cho người ăn nếu người đó tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ. Ảnh minh họa : Internet

Làm tăng nguy cơ mắc ung thư: Thịt đỏ và mối liên hệ với căn bệnh ung thư từ lâu đã được nhắc đến. Những nghiên cứu cụ thể đã cho thấy thịt bò có khả năng gây ra bệnh ung thư ruột kết.

Một nghiên cứu và điều tra của Mỹ vận dụng trên gần 150.000 người cũng cho thấy ăn nhiều thịt đỏ như thịt bò làm tăng đáng kể rủi ro tiềm ẩn mắc ung thư đại tràng .

Làm tăng nguy cơ mắc bệnh alzheimer: Nếu bạn ăn quá nhiều thịt bò, bạn sẽ bị thừa sắt bởi trong thịt bò có rất nhiều chất sắt.

Nếu như thông thường, chất sắt rất có lợi cho sức khỏe thể chất, tốt cho máu, hệ tim mạch và sự tăng trưởng trí não. Tuy nhiên, nếu thừa sắt, những protein có trong não hoàn toàn có thể phá vỡ những tế bào thần kinh và hủy hoại chúng. Đây chính là căn nguyên của bệnh alzheimer .

Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2: Trong thịt bò có chứa nhiều chất béo bão hòa – một loại chất béo xấu làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.

Thương Hội Tiểu đường Mỹ khuyến nghị nên hạn chế hấp thụ chất béo bão hòa, không để hàm lượng này vượt quá 7 % tổng số calo tiêu thụ hàng ngày. Họ cho rằng đây là một trong những yếu tố quan trọng gây bệnh tiểu đường. Ăn thịt bò tái hoặc sống hoàn toàn có thể mắc bệnh sán lá gan : loại sán này thường ký sinh ở gan và đường mật của những động vật hoang dã ăn cỏ như trâu, bò, dê …

Trong thịt bò có chứa nhiều chất béo bão hòa – một loại chất béo xấu làm tăng rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tiểu đường type 2. Ảnh minh họa : Internet

Những thực phẩm không ăn cùng thịt bò

Lươn, hẹ: Thịt bò không nên ăn chung với lươn và hẹ bởi gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc hoặc nhiễm độc lâu dài cho cơ thể.

Thịt lợn: Thịt bò tính ôn, có tác dụng kích thích chuyển hóa, làm ôn trung ích khí thích hợp với người yếu, người bị suy giảm chuyển hóa. Còn thịt lợn tính hàn, có tác dụng lương huyết, thích hợp dùng với người có cơ địa nóng, chuyển hóa cao, sinh mụn nhọt, táo bón.

Hạt dẻ: Thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ chứa nhiều vitamin C làm cho đạm bị biến chất, dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Đậu đen: Ăn đậu đen ngay sau khi vừa ăn thị bò khiến cơ thể không thể hấp thu chất sắt có trong thịt bò.

Đậu nành: TrongTrong thịt bò và đậu nành đều có nhiều acid uric. Chất này là nguyên do gây ra bệnh gout. Nên trong nhà hàng, cần tuyệt đối tránh nhà hàng siêu thị 2 thực phẩm này cùng lúc bởi nó hoàn toàn có thể gây ra những cơn đau khớp .

Hòa Thuận ( tổng hợp )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực