10 món ăn ngon nhưng khó nấu, ngay cả đầu bếp giỏi vẫn “ngại” khi chế biến

Nấu ăn thường được những đầu bếp cũng như những nhà văn gọi là một nghề, một kiến thức và kỹ năng, thậm chí còn là thẩm mỹ và nghệ thuật. Nhưng trên hết nó là một việc làm. Công việc nấu ăn hoàn toàn có thể nặng nhọc, stress, không tự do, lặp đi lặp lại, nóng nực, ngốn nhiều thời hạn và gây lo ngại về những điều hoàn toàn có thể không hề biết trước. Còn gì tệ hơn, nếu bạn làm một thứ gì đó hàng giờ đồng hồ đeo tay hoặc vài ngày rồi lại không thành công xuất sắc như bạn mong đợi ? Không chỉ là tốn thời hạn mà còn là tiền tài và là sự chờ đón của thực khách … Hãy cùng điểm qua 1 số ít món ăn tốn nhiều công sức của con người nhất mà những đầu bếp và thợ làm bánh số 1 đều thấy “ run ” khi bắt tay vào thực thi.

10. Cá nướng muối

Nướng nguyên con cá được phủ bọc trong lớp muối dày sẽ giúp cá mềm, ẩm và thực sự không mặn nếu được làm đúng cách. Nhưng chẳng may lớp muối và lòng trắng trứng không được gói chặt sẽ dẫn tới việc muối ngấm vào cá và làm cho món ăn bị mặn quá mức thiết yếu, hoàn toàn có thể không ăn được.

9. Paella

Mặc dù các thành phần có thể tạo nên món paella là khác nhau, nhưng kỹ thuật tạo ra món ăn được yêu thích của người Tây Ban Nha này thì không. Để làm được món cơm hải sản yêu cầu phải chọn đúng loại gạo hạt ngắn. Loại gạo này sẽ tiếp tục hấp thụ chất lỏng ngay cả khi bên ngoài hạt cơm đã giòn nhưng bên trong vẫn phải mềm và không hề bị dính. 

8. Sốt Béarnaise 

Nếu nhìn vào thành phần nguyên liệu sẽ thấy loại sốt này hết sức đơn giản khi chỉ gồm muối, tiêu, lòng đỏ trứng, bơ, hẹ tây, lá ngải giấm và giấm rượu trắng nhưng để làm được sốt Béarnaise thành công lại không phải chuyện đơn giản.

Điều này liên quan đến việc đun sôi tất cả mọi thứ trừ lòng đỏ trứng và bơ với nhau để hương vị hòa quyện, sau đó cần căn thời gian để hỗn hợp nguội vừa đủ mà không làm chín lòng đỏ và sau đó đặt trên nồi cách thủy để nấu trứng cho tới khi hỗn hợp đặc lại.

Bây giờ mới tới phần khó là trộn bơ nhanh gọn, từng chút một để nước sốt trở thành một dạng kem đặc quánh. Nếu không làm hãy nhanh tay và không có kỹ thuật tốt nước sốt sẽ bị tách nước và không hòa quyện với bơ. Món sốt Béarnaise mang đúng niềm tin của ẩm thực ăn uống Pháp tưởng là đơn thuần nhưng lại đầy tinh xảo, thường được Giao hàng với beefsteak hay món ăn hải sản.

7. Sốt Mole

Những người hâm mộ ẩm thực Mexico ắt hẳn sẽ thương mến món ăn gây nghiện Mole. Đây là món sốt sôcôla cay, thường yên cầu hơn 20 nguyên vật liệu gồm có ớt khô, thảo mộc khô, những loại hạt, quả hạch, gia vị, bánh mì và tất yếu là sô cô la Mexico. Kết quả sau cuối sẽ là một loại nước sốt đậm đà và đặc trưng mùi vị của nhà hàng truyền thống cuội nguồn Mexico. Thông thường phải mất nhiều thời hạn để sẵn sàng chuẩn bị cho món sốt đặc biệt quan trọng này.

6. Cassoulet 

Cassoulet là một món ăn đặc trưng của vùng Languedoc, Tây Nam nước Pháp. Nó là một món ăn rất cổ xưa. Đây là một món ăn rất phức tạp và cần rất nhiều thời hạn để chế biến, nguyên liệu chính và thiết yếu là đậu trắng, bì lợn, chân giò cũng như mỡ lợn, sườn, xúc xích và đùi vịt .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực