Chọn cá tươi và kho đúng cách sẽ giúp món cá kho thơm ngon, mê hoặc .
Dưới đây là cách làm món cá kho vị đậm đà, không tanh cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị.
Bạn đang đọc: Cách kho cá đậm đà, không tanh">Cách kho cá đậm đà, không tanh
Chọn cá tươi
Cá kho ngon hay không tùy thuộc và độ tươi của cá. Bạn nên chọn loại cá còn sống, mình vảy không bị tróc, mang cá còn màu đỏ tươi .
Sơ chế đúng cách
Sau khi chọn được cá tươi ngon về nhà thì sơ chế sao cho mùi tanh của cá không còn cũng là bước quan trọng. Có rất nhiều cách để trị mùi tanh của cá như rửa bằng nước vo gạo .Ngoài ra, muối cũng là một trong những mẹo hay để làm giảm mùi tanh của cá. Dùng một chút ít muối pha loãng với nước, cho cá vào rửa thật sạch vùng mang cá và bụng cá. Cách này giúp mùi tanh sẽ giảm .Hoặc bạn dùng rượu gừng, giấm gạo, chanh cũng là cách làm giảm mùi tanh của cá. Nên làm sạch phần màng đen trong bụng cá vì đây là bộ phận khiến mùi cá tanh nồng nhất .
Ướp cá
Bạn nên ướp gia vị trước khi kho khoảng chừng 20-30 phút. Ngoài những gia vị như nước mắm, muối, đường, dầu ăn, tùy vùng miền mà bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít gừng, riềng, nghệ, ớt vào để làm giảm độ tanh của cá .
Kho cá
Để món cá kho ngon, bạn nên kho cá bằng nước mắm và gia vị cho đến khi cạn nước, độ đậm đà sẽ càng cao. Không nên trở cá quá nhiều sẽ khiến cá bị nát. Khi kho nên đậy nắp lại, để cho gia vị được thấm đều vào cá .Sau khi cá chín, bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít gia vị như tiêu, hành, ớt để tăng thêm mùi hương và sắc tố đẹp mắt .Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi “Xèo xèo – Ngại gì bạn chưa nấu”, do chuyên trang Cooking của Báo điện tử VnExpress.net phối hợp với nhãn hàng Vianco – Gia vị Việt Ấn tổ chức, diễn ra từ ngày 22/11 đến 19/12.
Mỗi tuần, Ban tổ chức triển khai sẽ chọn hai bài dự thi chất lượng nhất, theo đúng tiêu chuẩn để trao giải, gồm : một giải nhất, một giải nhì. Trong đó, phần thưởng cho giải nhất là 2 triệu đồng và quà khuyến mãi ngay của nhà hỗ trợ vốn ; giải nhì một triệu đồng và quà khuyến mãi của nhà hỗ trợ vốn .Bài dự thi hoàn toàn có thể san sẻ những món ăn tự nấu, công thức chế biến, đến việc lên thực đơn dinh dưỡng, cách sử dụng nguyên vật liệu, trình diễn mâm cơm làm thế nào cho đẹp mắt … Gửi bài dự thi tại đây
Thư Kỳ
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực