hành khách đang đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm gà nấu xáo ăn bún thơm nức mũi
Table of Contents
- Sơ chế gà
- Ướp gà
- Cách làm gà nấu xáo
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Sơ chế gà
Gà sau thời gian vặt lông, mổ moi ruột và lòng thì xóc muối hạt thật kỹ sau đó rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn .
Ngoài muối hạt, hành khách rất hoàn toàn có thể dùng rượu trắng, rượu gừng hoặc nước cốt chanh để làm sạch và khử mùi hôi của da gà.
Bạn đang đọc: Cách làm gà nấu xáo ăn bún thơm nức mũi !
Ướp gà
Để thịt gà đậm đà, nên ướp cùng với cùng một muỗng nước mắm, 1 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh bột nghệ, 50 % thìa canh bột ngọt. Trộn đều rồi để tối thiểu trong 30 phút để gà ngấm gia vị .
Hành tăm tách bóc tách vỏ, đập dập. Gừng rửa sạch, đập dập hoặc thái lát mỏng mảnh manh tùy thích. Sả tách bóc tách bỏ bẹ già, cắt gốc, xắt nhỏ. cho từng thứ 1 ít vào ướp cùng với thịt gà cho thơm .
Hành tăm
Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch, xắt nhỏ .
Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ .
Nấu 1 nồi nước, chần qua bún rồi cho ra rổ để ráo. Không nên chần bún trong nồi nước xáo gà mà nên chần riêng chính vì vị chua của bún sẽ làm mất đi vị thanh của nước dùng .
Cách làm gà nấu xáo
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành tăm .
Sau đó trút thịt gà vào xào săn lại trên lửa lớn tầm 3-4 phút .
Tiếp đến chế thêm nước vào xâm xấp mặt gà, đun sôi .
Khi nước sôi, dùng muôi hớt bỏ lớp bọt để nước xáo gà được trong. chú ý quan tâm, chỉ hớt lớp bọt, không nên hớt lớp mỡ béo tiết ra từ thịt gà. còn nếu như không thích ăn quá béo, hành khách rất trọn vẹn hoàn toàn có thể bớt bỏ đi 1 chút thôi. chính vì đặc trưng của xáo gà là nước dùng phải trong và sóng sánh lớp mỡ béo màu vàng nhạt .
sau thời gian nước dùng sôi, hành khách nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Vì ăn kèm bún nên nước xáo cần nấu đậm hơn nước canh thường thì. Đậy kín nắp nồi, hạ nhiệt độ xuống và ninh sôi liu riu thêm tầm 45 phút để thịt gà mềm .
Khi gà chín mềm, nước dùng vừa ăn, cho rau mùi, hành lá và lá chanh vào, khuấy đều thêm 10 giây rồi tắt bếp.
Bún xếp ra đĩa, xáo gà để ở tô riêng. Khi ăn thì cho ít bún vào bát, chan nước xáo lên. hành khách cũng rất trọn vẹn hoàn toàn có thể pha thêm một bát gia vị chấm cùng thịt gà nếu còn muốn ăn đậm. Bát chấm gia vị gồm có một thìa canh bột canh, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 trái ớt cắt nhỏ và 1 thìa nước cốt chanh, rắc thêm vài sợi lá chanh xắt nhỏ, trộn đều lên .
Cảm ơn hành khách đã đọc nội dung nội dung bài viết: Cách làm gà nấu xáo ăn bún thơm nức mũi
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực