Về miền Tây ăn thử chén cháo ong vò vẽ

Author:
Ong vò vẽ là loại côn trùng nhỏ hung tàn, nọc độc rất nguy hại, hoàn toàn có thể làm chết người ; nhưng ngược lại, nhộng ong và ong non lại là món ngon bổ dưỡng và quý và hiếm. Do vậy, nhiều người mặc kệ nguy khốn, ngày ngày băng rừng lội suối săn tìm mang về phân phối cho các nhà hàng quán ăn đặc sản nổi tiếng .

Hương vị quê hương: Về miền Tây ăn cháo ong vò vẽ1

Nhộng ong sau khi xào chín

Nhộng ong và ong non vò vẽ hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon đặc biệt quan trọng như ong nấu cháo, ong chiên nước mắm hoặc ong nướng lá nhàu. Hiện nay, nhiều nhà hàng quán ăn đặc sản nổi tiếng ở miền Tây đều đưa món cháo ong lên số 1 trong thực đơn .
Về miền Tây ăn thử chén cháo ong vò vẽ - ảnh 2

tin liên quan

Thơm ngát thanh trà xứ Huế

Muốn làm cháo ong, điều quan trọng là phải có nhộng ong và ong non. Muốn vậy, chủ nhà hàng phải đặt hàng với các tay săn ong chuyên nghiệp. Thường họ đi bắt ong vào ban đêm ở những nơi rừng rậm, cây cối um tùm hoặc trên các vồ núi.

Muốn làm cháo ong, điều quan trọng là phải có nhộng ong và ong non. Muốn vậy, chủ nhà hàng phải đặt hàng với các tay săn ong chuyên nghiệp. Thường họ đi bắt ong vào ban đêm ở những nơi rừng rậm, cây cối um tùm hoặc trên các vồ núi.

Khi lấy được tổ ong, họ khui các tầng ong ra, chọn lấy nhộng và ong non đem giao cho các nhà hàng quán ăn. Nếu đường xa, họ ướp lạnh trước khi giao. Trước khi chế biến thành món ăn, các đầu bếp trụng nhộng ong bằng nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước muối pha loãng cho thật sạch .

Công đoạn sau đó là bắc chảo lên nhà bếp, phi hành tỏi rồi cho nhộng ong vào xào chín vàng, đến khi bốc mùi thơm phức. Nồi cháo nấu cho thật nhừ, hoàn toàn có thể nấu chung với nấm rơm. Trước khi múc ra tô, người ta cho nhộng ong đã xào chín vào, thêm hành lá, tiêu, gừng, đồng thời ăn kèm với 1 số ít rau cải vườn như cải trời, rau má, ngò gai … Như thế, món cháo ong mới thăng hoa .

Cháo ong vò vẽ thường được húp bằng muỗng, mỗi muỗng kèm thêm một con nhộng vàng thơm phưng phức, nuốt vào cảm thấy vừa béo, vừa bùi, mặn ngọt, chua cay, mang cả tiết tấu hài hòa giữa cháo và nhộng. Ăn đến đâu ấm lòng đến đó.

Hương vị quê hương: Về miền Tây ăn cháo ong vò vẽ2

Cháo ong vò vẽ

Món này nên ăn vào buổi tối mát trời, ăn lúc còn nóng giãy, vừa thổi vừa ăn mới cảm nhận hết mùi vị đặc trưng của một thứ hương đồng cỏ nội .

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.