Đây là thời điểm mùa mận Hà Nội (hay còn gọi là mận hậu) bắt đầu vô vụ và bạn có thể dễ dàng tìm mua được những quả mận to tròn, thơm ngon. Nếu đã chán ăn mận theo cách bình thường, bạn có thể dùng quả mận để chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là các món ngon từ mận bạn nên thử làm 1 lần tại nhà:
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 1 1. Ô mai mận xào gừng
- 1.1 1.1 Nguyên liệu
- 1.2 1.2 Cách làm ô mai mận xào gừng
- 2 2. Mứt mận
- 2.1 2.1 Nguyên liệu
- 2.2 2.2 Cách làm mứt mận
- 3 3. Nước ép mận
- 3.1 3.1 Nguyên liệu
- 3.2 3.2 Cách làm nước ép mận
- 4 4. Siro mận
- 4.1 4.1 Nguyên liệu
- 4.2 4.2 Cách làm siro mận
- 5 5. Mận lắc muối ớt
- 6 6. Sinh tố mận
- 6.1 6.1 Nguyên liệu
- 6.2 6.2 Cách làm sinh tố mận
- 7 7. Nước mận ngâm đường
- 7.1 7.1 Nguyên liệu
- 7.2 7.2 Cách làm nước mận ngâm đường
1. Ô mai mận xào gừng
Ô mai mạn xào gừng được nhiều chị em yêu thích bởi mùi vị hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Đã nhắc đến các món ăn vặt từ quả mận thì không thể nhắc đến món ô mai mận xào gừng, đâ là một trong những món ăn vặt được rất nhiều chị em yêu thích. Nhiều người nghĩ rằng món ăn này rất khó làm, nhưng không, ô mai mận rất dễ làm và bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà theo công thức sau:
1.1 Nguyên liệu
- Mận hậu (mận Hà Nội) chín: 1 kg
- Đường: 1 kg
- Gừng: 1 củ
- Muối tinh (muối dùng làm ô mai): 20gr
1.2 Cách làm ô mai mận xào gừng
Mận rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng chừng 30 phút, vớt ra để ráo .
Dùng dao khía dọc quả mận giống như cách bổ múi cau. Sau đó, cho mận vào một chiếc thau to, rồi cho đường vào trộn đều, để yên trong khoảng chừng 4 – 5 tiếng đến khi thấy mận ra nước .
Cho mận chín vào nồi, đun với lửa vừa, khi thấy quả mận hơi quắt lại thì bạn hạ nhỏ lửa .
Vớt mận ra một chiếc thau riêng, lấy phần nước mận thu được trong lúc ướp mận cho vào nồi đun sôi lên để làm siro mận .
Củ gừng, gọt vỏ, rửa sạch, giã thật nhuyễn, vắt sạch nước, rồi trộn cùng với 1 – 2 thìa muối. Sau đó, cho vào mận đã được đun sôi 1 lượt và trộn đều .
Đem mận đã ngấm gia vị gừng và muối cho vào nồi, bắt lên nhà bếp sên trong lửa nhỏ để khi mận dẻo lại là được .
Sau khi sên xong, đợi mận nguội bạn cho ô mai mận vào hũ thủy tinh và ăn dần .
2. Mứt mận
Mứt mận là món ăn thường thấy nhiều trong ngày Tết (Nguồn: Internet)
Mặc dù mứt mận được bày bán khá nhiêu ngoài thị trường, tuy nhiên, bạn sẽ không chắc chúng có bảo đảm an toàn hay không. Do đó, nếu bạn muốn ăn mứt mận, bạn hoàn toàn có thể làm chúng tại nhà để bảo vệ bảo đảm an toàn, và cũng tiết kiệm ngân sách và chi phí hơn .
2.1 Nguyên liệu
- Mận hậu: 1kg
- Đường trắng: 500gr
- Đường phèn: 150gr
- Chanh: ½ quả
2.2 Cách làm mứt mận
Mận chín mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cắt mận thành từng miếng nhỏ .
Cho mận vào nồi, đổ ngập nước và đun trong khoảng chừng 10 phút rồi vớt mận ra để ráo nước .
Cho mận vào một cái chảo lớn, cho đường trắng vào rồi hòn đảo đều. Khi đường tan ra hết, bạn cho đường phèn và nước cốt của ½ quả chanh vào, liên tục hòn đảo mận. Lưu ý chỉ rim mận với lửa vừa .
Rim mận trên nhà bếp cho đến khi nước đường cạn, mận chuyển sang màu cánh gián, rồi chuyển thành màu nâu đậm và bóng thì bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp .
Chờ mận nguội, bạn cất vào hũ thủy tinh và dùng dần. Mứt mận không chỉ hoàn toàn có thể ăn vặt mà còn hoàn toàn có thể phối hợp ăn kèm với bánh mì .
3. Nước ép mận
Nước ép mận là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng (Nguồn: Internet)
Thật thiếu sót khi chế biến các món ngon từ mận mà bỏ qua món Nước ép mận, đây là một thức uống thơm ngon và dinh dưỡng. Loại thức uống này có thể mua tại các cửa hàng, nhưng nếu có được công thức pha chế thì bạn có thể tự làm tại nhà vì nó vốn không hề khó khăn hay phức tạp.
3.1 Nguyên liệu
- Mận hậu: 200gr
- Chanh: ½ quả
- Đường: 3 thìa cà phê
3.2 Cách làm nước ép mận
Mận mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng chừng 30 phút, sau đó cắt bỏ hạt .
Cho mận vào máy ép trái cây, ép lấy nước. Hòa nước ép mận với 3 thìa cà phê đường cùng 150ml nước lọc. Cho thêm 1 thìa nước cốt chanh để giúp dậy mùi.
Xem thêm: 5 món ăn cực ngon làm từ cá đuối
Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể thêm đá hoặc để vào ngăn mát trước khi dùng .
Lưu ý : Nếu không có máy ép, bạn hoàn toàn có thể xay mận bằng máy xay sinh tố, thêm nước vào và lọc qua rây để bỏ cặn .
4. Siro mận
Một trong các món ngon từ mận mà bạn không hề bỏ lỡ đó là món siro mận, một món ăn được giới trẻ thương mến, với mùi vị thơm ngon, ngọt dịu .
4.1 Nguyên liệu
- Mận hậu chín: 1kg
- Muối: 3 muỗng cà phê
- Đường: 800g
4.2 Cách làm siro mận
Đầu tiên rửa sạch mận, ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo nước xong bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ. Tiếp theo cho mận vào 1 cái hộp, trải đều 1 lớp mận thì cho 1 lớp đường phủ lên trên, xếp xen kẽ đến khi hết mận và đường. Xong rồi thì đậy kín hộp đem dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh qua đêm .
Chuẩn bị một cái nồi bắc lên nhà bếp, cho mận đã ngâm đường vào nấu, để lửa riu riu. Nấu cho tới khi phần đường tan hết, sền sệt, siro sôi lăn tăn thì mới tắt nhà bếp. Xong chắt lấy phần nước siro mận bỏ vào hủ thủy tinh, còn bã mận thì bỏ riêng 1 hủ thủy tinh khác và dữ gìn và bảo vệ cả 2 hủ trong tủ lạnh .
Để 2 – 3 ngày thì siro mận sánh đặc lại, giờ đây bạn hoàn toàn có thể đem ra chiêm ngưỡng và thưởng thức, pha chế thì cho ít siro mận ra ly và thêm tí nước lọc, đá viên để uống món nước siro mận ngon, mát lạnh. Siro mận ngoài chế nước uống còn sử dụng ăn kèm với sữa chua, đá bào, pudding, thạch tùy theo sở trường thích nghi từng người .
5. Mận lắc muối ớt
Vị chua chua chát chát cay cay của mận lắc muối ớt hấp dẫn người ta đến lạ kỳ (Nguồn: Internet)
Một trong những món vặt rất được lòng hội chị em phụ nữ chính là món mận lắc muối ớt. Cái vị chua chua chát chát cay cay ấy mê hoặc người ta đến lạ kỳ .
Mùa mận đã đến cận kề, nếu bạn cũng đang “ săn lùng ” công thức làm món ăn này thì lưu lại ngay nhé !
6. Sinh tố mận
Sinh tố mận chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe (Nguồn: Internet)
Bên cạnh món nước ép mận ngon khó cưỡng thì sinh tố mận cũng là loại thức uống không hề bỏ lỡ. Sinh tố mận là một trong các đồ uống từ mận chứa nhiều vitamin và khoáng chất cho khung hình, giúp bạn lấy lại nguồn năng lượng nhanh gọn .
6.1 Nguyên liệu
- Mận hậu: 200gr
- Sữa tươi: 150ml
- Sữa đặc hoặc đường
- Đá bào
6.2 Cách làm sinh tố mận
Mận mua về rửa sạch, ngâm trong nước mỗi loãng khoảng chừng 10 phút, sau đó rửa sơ với nước sạch và để ráo .
Gọt sạch vỏ mận, cắt bỏ hạt .
Cho mận vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi, sữa đặc ( hoặc đường ), đá bào rồi xay thật nhuyễn .
Xay xong, bạn cho ly sinh tố mận ra ly. Nếu còn mận dư, bạn hoàn toàn có thể cắt nhỏ, cho vào ly sinh tố, khuấy đều trước khi uống .
7. Nước mận ngâm đường
Mận ngâm đường là thức uống giải khát nhanh, xua đi cái nóng mùa hè (Nguồn: Internet)
Một trong các đồ uống từ mận được nhiều người yêu thích, đó là nước mận ngâm đường. Loại thức uống này hoàn toàn có thể giúp bạn giải khát nhanh, xua đi cái nóng mùa hè hiệu suất cao .
7.1 Nguyên liệu
- Mận hậu: 1kg
- Đường: 350gr
7.2 Cách làm nước mận ngâm đường
Mận mua về nhặt bỏ cuống, rửa sơ qua với nước sạch, sau đó, ngâm mận với nước muối loãng .
Cắt mận làm đôi để bỏ hạt, sau đó cắt tiếp thành những miếng vừa ăn. Lưu ý, không nên gọt vỏ mận để khi ngâm thành nước, miếng mận vẫn có thể ăn được và nước ngâm mận cũng không bị chát.
Dùng một hũ sạch và khô xếp lần lượt một lớp đường đến một lớp mận, thực thi như vậy đến hết mận. Lưu ý, lớp trên cùng luôn là lớp đường. Sau đó, bạn đậy nắp hũ đặt ở nơi thoáng mát để mận ngấm đường và ra nước .
Chờ trong khoảng chừng từ 1 – 2 ngày để đường tan ra và nước mận ra nhiều là bạn hoàn toàn có thể sử dụng. Loại nước này không phải rượu nên bạn không cần phải để đến khi lên men. Bảo quản nước mận ngâm đường trong tủ lạnh và dùng dần .
Quả mận là loại trái cây tốt cho sức khỏe thể chất thì ai cũng biết, nhưng làm cách nào để tạo ra những món ngon từ mận thì không phải ai cũng rành. Hy vọng với những công thức này sẽ giúp bạn làm ra được nhiều món ăn ngon chiêu đãi cả nhà .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực