2 cách làm hải sâm xào nấm đông cô và xào rau củ thơm ngon bổ dưỡng

Author:
Các công thức Các công thức khácHải sâm xào nấm đông cô và xào rau củ là món ăn ngon chứa nhiều chất đạm, ít chất béo, rất bổ dưỡng và chế biến đơn thuần. Cùng Điện máy XANH vào nhà bếp triển khai ngay 2 món xào này cho cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !Món ăn nhìn thật đẹp mắt phải không nào ? Hải sâm vừa săn vừa mềm, thấm vị, nấm đông cô mềm mềm dai dai quyện với nước sốt đậm vị, bông cải giòn tươi chấm cùng với nước sốt ngon xuất sắc .

Bạn múc hải sâm xào ra dĩa bông cải luộc và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!

Tiếp đến, bạn nêm 1 muỗng canh dầu hào, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh nước tương, hỗn hợp nước bột bắp, 50% muỗng cafe nước màu, 50 ml nước, hòn đảo đều cho đến khi nước sánh sệt lại, bạn tắt nhà bếp và cho đồ xào ra dĩa .Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nấu ở lửa vừa, khi dầu sôi thì cho gừng và tỏi băm vào xào cho thật thơm, sau đó cho nấm đông cô vào hòn đảo nhanh tay khoảng chừng 2 phút, rồi cho tiếp hải sâm vào xào cùng .Bắc một nồi nước khác lên nhà bếp, đun sôi, cho hải sâm vào trụng khoảng chừng 5 phút. Sau đó vớt hải sâm ra để ráo .Bắc một nồi nước lên nhà bếp đun sôi rồi cho bông cải xanh vào trụng cho đến khi nước sôi trở lại và cọng bông cải trở nên trong, không còn đục như khởi đầu là bông cải vừa chín tới thì vớt ra dĩa .Cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén hòa tan cũng 3 muỗng canh nước .Bông cải tách thành từng miếng nhỏ. Sau đó ngâm bông cải trong nước muối pha loãng khoảng chừng 5 phút rồi rửa lại với nước, sau đó để ráo .Nấm đông cô cho vào chén ngâm với nước ấm khoảng chừng 60 độ C trong 1 tiếng cho nấm nở, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt nấm thành từng miếng nhỏ .Hải sâm mua về, bạn làm sạch ruột, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt hải sâm thành từng miếng vừa ăn .Nguyên liệu làm Hải sâm xào nấm đông cô Cho 4 người Hải sâm 200 gr Nấm đông cô 50 gr Bông cải xanh 500 gr Gừng 50 gr Tỏi 3 tép Bột bắp 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Nước màu 50% muỗng cafe Muối / tiêu 1 ítChúc bạn thành công xuất sắc với món ăn này nhé !Hải sâm giòn ngon, không bị bở tích hợp với các loại rau củ tươi, giòn vô cùng mê hoặc, ăn kèm với chén nước tương cay thì còn gì bằng .Món ăn vừa triển khai xong có sắc tố vô cùng đẹp mắt mà mùi vị thì vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy triển khai và chiêu đãi mái ấm gia đình món ăn này .Sau cùng bạn cho bông cải trắng, đậu Hà Lan, và hành tây vào, hòn đảo đều rồi cho hỗn hợp bột bắp vào liên tục xào thêm 2 phút nữa cho nguyên vật liệu chín trọn vẹn, bạn nêm thêm 1 muỗng cafe tiêu nữa, tắt nhà bếp và múc đồ xào ra dĩa thêm ít cọng ngò rí lên trên nữa là triển khai xong .Tiếp đến cho nấm đông cô vào xào khoảng chừng 2 phút rồi cho tiếp hải sâm vào xào cùng và nêm thêm 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường hòn đảo đều lên rồi cho cà rốt, bắp non vào xào nhanh tay khoảng chừng 2 phút .Bắc chảo lên nhà bếp, bật lửa đun nóng chảo. Sau đó cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm, gừng cắt sợi, gốc hành lá vào phi thơm .Cho 2 lít nước vào nồi, bắc lên nhà bếp đun cho nước thật sôi, sau đó bạn cho lần lượt bông cải trắng, đậu Hà Lan, cà rốt, bắp non vào trụng sơ qua khoảng chừng 2 phút rồi vớt liền qua thau nước đá lạnh khoảng chừng 1 phút, vớt ra để ráo nước .

Bột bắp cho vào chén hòa tan với 3 muỗng canh nước.

Đậu Hà Lan tước bỏ phần sơ 2 bên thân đậu, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng mảnh. Bắp non rửa sạch, để ráo rồi cắt đôi bắp theo chiều dọc .Bông cải trắng tách thành những miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 15 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo .Nấm đông cô cho vào tô ngâm khoảng chừng 30 phút cho nở, sau đó vớt ra để ráo rồi cho vào nồi luộc khoảng chừng 5 phút cho mềm, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn .Sau đó, cắt hải sâm thành những miếng vừa ăn cho vào tô và ướp cùng với 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều rồi ướp khoảng chừng 2 tiếng cho thấm gia vị .Hải sâm mua về bạn dùng kéo mổ bụng, vô hiệu ruột rồi rửa sạch với nước, để ráo .Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng .Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, Open những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm xúc mềm .Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ .Cà rốt tươi ngon có size vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng .Nguyên liệu làm Hải sâm xào rau củ Cho 4 người Hải sâm 300 gr Bông cải trắng 200 gr Cà rốt 1 củ Đậu Hà Lan 100 gr Nấm đông cô 100 gr Bắp non 100 gr Hành tây 1 củ Ngò rí 2 cây Hành lá 3 nhánh Gừng 1 củ Tỏi 2 tép Rượu trắng 2 muỗng canh Dầu hào 3 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Bột bắp 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / hạt nêm / đường / tiêu )

Cách chọn mua hải sâm tươi ngon

  • Nên chọn các con hải sâm còn sống, mập mạp. Không nên chọn các con hải sâm đã chết để lâu, chảy nhớt hoặc có mùi.
  • Ngoài ra, để mua được loại hải sâm ngon, chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng, bạn cần tìm đến các nơi cung cấp hải sâm uy tín, vì đây là loại thực phẩm đắt tiền nên có nhiều nơi làm giả hải sâm cũng như độn giá sản phẩm.

Cách sơ chế hải sâm sạch, đúng cách, không tanh

Để sơ chế bỏ mùi tanh của hải sâm tươi, bạn hoàn toàn có thể vận dụng 1 trong những cách sau :

  • Cách 1: Bạn lột bỏ đi phần ruột của hải sâm, rửa sạch với nước, sau đó giã nhuyễn gừng pha rượu rồi mang hải sâm ngâm vào hỗn hợp rượu gừng khoảng 15 phút để mất mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch là có thể chế biến được.
  • Cách 2: Bạn mang hải sâm nướng sơ rồi cạo bỏ lớp nhớt và ngâm nước lạnh chừng 30 phút để giảm độ mặn của hải sâm. Đợi phần hải sâm mềm hẳn rồi bóc lớp vỏ ngoài sau đó luộc sơ và ngâm thêm trong nước lạnh để tạo nên độ giòn của hải sâm.

Xem thêm: Cách sơ chế hải sâm đúng cách

Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngon

Món ăn này bạn hoàn toàn có thể lựa mua nấm đông cô tươi hay khô đều được nhé !

Đối với nấm đông cô khô:

  • Hình dạng của nấm đông cô khô tương tự với nấm đông khô tươi, nhưng được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn, nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (cơ bản không có sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy).
  • Cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Đối với nấm đông cô tươi:

  • Hình dạng nấm đông cô tươi trông như một chiếc ô, không bị dập nát. Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
  • Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc, tuy nhiên bạn cũng nên linh hoạt trong cách lựa chọn vì thông thường nấm đông cô khi chín cũng sẽ có màu nâu sậm.
  • Chú ý đến hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nấm.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đông cô đúng cách tươi ngon

Vậy là Điện máy XANH đã hướng dẫn bạn 2 cách làm hải sâm xào nấm đông cô và xào rau củ thơm ngon bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn vào nhà bếp thành công xuất sắc nhé !* Tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube Ánh à và Vinh TaBiên tập bởi Trần Tuyết Hoa • Đăng 30/03/2021

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.