Bạn có biết củ mài là gì không? Hay có bao giờ bạn nghe nhắc đến cách nấu món chè củ mài ngọt thanh, tươi mát chưa? Nếu chưa thì hãy cùng CET khám phá ngay bài viết sau đây để tìm hiểu về loại thực vật này cũng như cách làm món chè ngon từ củ mài nhé!
Nội dung chính
- Củ mài là gì?
- Công dụng của củ mài
- Cách nấu chè củ mài dân dã nhưng đậm vị
- Nguyên liệu nấu chè củ mài
- Cách nấu chè củ mài
- Video liên quan
Chè là món ăn vô cùng phổ biến và góp phần làm cho nền ẩm thực Việt Nam ngày càng phong phú. Ngoài những món chè như chè chuối bột báng, chè đậu xanh, chè bắp, chè xoài, chè bà ba vẫn còn một món chè khá xa lạ với nhiều người, đó là chè củ mài. Tuy vậy, nhưng chè củ mài là món ăn nổi tiếng của vùng Hương Sơn và được nhiều người yêu thích. Chè củ mài thường được ăn kèm với xôi vò, vừa giúp thanh nhiệt vừa giúp cho cơ thể có thêm năng lượng.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Củ mài là gì?
Tên khoa học của củ mài là Dioscorea persimilis Prain. Ở Việt Nam, củ mài có rất nhiều tên gọi khác là củ chụp, hoài sơn hay khoai mài. Loại củ này thường mọc hoang tại các rừng núi thuộc khu vực có khí hậu nhiệt đới. Người dân thường dùng củ mài để chế biến món ăn như nấu canh, xào, luộc, nấu chè. Và đặc biệt, củ mài được xem là một dược liệu hiệu quả trong việc điều trị một số bệnh.
Bạn đang đọc: Cách làm bột củ mài">Cách làm bột củ mài
Củ mài hay còn gọi là hoài sơn là loại dược liệu chữa nhiều chứng bệnh có cơ thể
(Ảnh: Internet)
Quản trị NHKS
Tìm hiểu ngayKỹ thuật chế biến món ăn
Tìm hiểu ngayKỹ thuật pha chế đồ uống
Tìm hiểu ngayKỹ thuật làm bánh
Tìm hiểu ngayHướng dẫn du lịch
Tìm hiểu ngayMarketing
Tìm hiểu ngay
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Tạo Mẫu Và Chăm Sóc Sắc Đẹp
Tìm hiểu ngay
Công dụng của củ mài
Theo y học truyền thống, củ mài có tính bình, không độc, vị ngọt, thường được sử dụng trong các bài thuốc chữa bệnh. Ngoài ra, trong rễ của củ mài có chứa rất nhiều loại Acid amin, Lipid, Protid, Dioscin, chất nhầy Củ mài hoàn toàn có thể chữa điều trị những chứng bệnh sau :Bổ ngũ tạng, tăng cường sức khỏe thể chất cho người bị ốm hay suy nhược khung hình .Các chứng bệnh về đường ruột, tiêu chảyHỗ trợ chữa bệnh tiểu đường .Trị viêm tử cung .Suy thận, hoa mắt, chóng mặtChứng ra mồi hôi trộn ở trẻ nhỏ lẫn người lớn .
Cách nấu chè củ mài dân dã nhưng đậm vị
Nguyên liệu nấu chè củ mài
1 kg củ mài50 g bột bắp200 g đườngHoa bưởiMè trắng
Cách nấu chè củ mài
Bước 1: Cách chọn củ mài
Điều quan trọng quyết định hành động độ ngon của món chè củ mài chính là khâu lựa chọn nguyên vật liệu. Để có món chè củ mài ngon, bạn không nên chọn những củ to, có mùi lạ hay mốc. Thay vào đó là chọn những củ có size vừa phải, không vết nứt
Bước 2: Sơ chế củ mài
Cắt củ mài thành từng lát mỏng mảnh ( Ảnh : Internet )Khi mua củ mài về, bạn rửa sạch lớp bùn đất bám bên ngoài rồi cho củ mài vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn vớt ra, bóc sạch vỏ, cắt bỏ những chỗ bị sượng, rồi cắt củ mài thành những miếng mỏng mảnh .
Bước 3: Nấu nước hoa bưởi
Bạn cho hoa bưởi vào nồi cùng với 2 chén nước lọc. Tiếp theo, bạn đặt vào giữa nồi một cái chén rồi đậy ngược nắp nồi lại và nấu sôi. Khi nước sôi, bạn lấy nước đá cho lên nắp nồi rồi đậy, để khi nước hoa bưởi bốc hơi gặp lạnh sẽ ngưng tụ và chảy theo phần trũng của nắp và rơi vào chén đặt trong nồi. Tiếp tục nấu cho nước gần cạn thì tắt nhà bếp. Nước hoa bưởi có vị thơm mát của bưởi dùng thay thế sửa chữa cho vani cho vào chè sẽ rất thơm .
Bước 4: Nấu chè củ mài
Bạn cho đường và nước lọc vào nồi rồi nấu sôi lên. Tùy vào sở trường thích nghi bạn hoàn toàn có thể biến hóa lượng đường để chè ngọt thanh hoặc ngọt đậm. Tiếp đến, khi nước sôi lên, bạn cho củ mài vào nước đường nấu khoảng chừng 10 phút để mài ngấm vị ngọt .Chè củ mài thanh mát, ngon miệng ( Ảnh : Internet )
Bước 5: Hoàn thành
Bột bắp bạn cho vào chén và hòa tan cùng với ít nước. Sau 10 phút, bạn cho bột đao vào khuấy đều tay để món chè có độ sánh. Lúc này, bạn cho nước hoa bưởi vào và tắt bếp. Để tăng thêm hương vị cho món chè củ mài, bạn đem mè trắng rang vàng lên và rưới lên trên khi thưởng thức.
Chỉ với những thao tác đơn thuần như trên, tất cả chúng ta đã triển khai xong món chè củ mài tuyệt vời rồi đấy ! Món ăn dân dã được làm từ những nguyên vật liệu đơn sơ lại không tốn nhiều thời hạn nhưng lại có một nét riêng không hề nhầm lẫn. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món chè này !Có thể bạn chăm sóc :
- Cách nấu chè khoai môn ngon và béo ngậy như ngoài quán
- Tham khảo cách nấu chè hạt kê ngon chiêu đãi cả nhà
- Cách nấu chè bí đỏ với đậu xanh, đậu phộng và đậu đen đơn giản
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực