Mâm cỗ cưới miền Bắc nét đặc sắc xưa và nay

Author:
Đám cưới ở mỗi vùng miền luôn có những nét rực rỡ riêng không liên quan gì đến nhau ; được biểu lộ rõ nét nhất chính là phần thực món ăn trong đám cưới. Vậy khi nói đến cỗ cưới miền Bắc sẽ có nét đặc trung như thế nào ? Cùng Hoàng Hải Group tìm hiểu và khám phá trong thực đơn cỗ cưới miền Bắc có những nét rực rỡ gì nào .

Cỗ cưới miền Bắc có gì đặc biệt quan trọng ?

Người xưa có câu “ ăn Bắc mặc Nam ” với ý nghĩa nói lên cách ẩm thực ăn uống cầu kỳ của con người Bắc. Tuy nhiên theo thời hạn cũng như sự cải cách tân tiến mà phong tục cũng như mâm cỗ cưới miền Bắc cũng dần biến hóa .
thuc don dam cuoi mien bac
Những biến hóa đó là gì ? thứ nhất ta qua về quá khứ xem cỗ cưới chuẩn phong tục miền bắc gồm có những gì ?

Cỗ cưới chuẩn phong tục miền Bắc truyền thống

Ngày xưa, mâm cỗ cưới truyền thống miền Bắc ảnh hưởng rất nhiều từ phong tục tập quán nơi đây. Với lối sống làng xã và khách sáo của người miền Bắc những thực đơn cỗ cưới luôn đuề huề món ăn.

Sự phong phú và cầu kì trong cỗ cưới của người miền Bắc xưa kia : thịt gà luộc với lá chanh là món ăn truyền thống cuội nguồn không hề thiếu, cho đến những món ăn tăng khẩu vị như nộm thịt heo, nộm hoa chuối, …
mam co cuoi mien bac xua
Ở tiến trình nay hoàn toàn có thể thấy sự phân cấp giàu nghèo đặc biệt quan trọng là ở TP.HN ; dẫn chứng rõ nét chính là những mâm cỗ cưới của người giàu luôn luôn có những món sơn hào hải vị : Bóng cá sủ, súp yến, vi cá mới là sang trọng và quý phái cầu kỳ. Đặc biệt là tráng miệng bắc buộc là bằng bánh phu thê ( bánh su sê ) mới thật là xứng mặt đám cưới chốn kinh thành .
Còn ở làng xa thường thì trước khi đám cưới diễn ra các mái ấm gia đình sẽ mua : bò, lợn, gà, vịt hay cá về nuôi dỗ béo để đến ngày lễ cưới sẽ đem ra làm thịt đãi cả làng. Đặc biệt là lợn vì lợn sẽ làm được rất nhiều món trong cỗ cưới. Đó là đôi nét về mâm cỗ cưới xưa vậy thời nay qua bao năm tháng cỗ cưới miền Bắc đã độc lạ như thế nào ?

Có thể bạn chăm sóc : Thực đơn đám cưới miền trung – Gợi ý 8 mẫu thực đơn mê hoặc

Cỗ cưới chuẩn phong tục miền Bắc ngày này

Ngày nay, với những nét nhà hàng tây âu mới lạ đã làm đổi khác phần nào phong các món ăn trong cỗ cưới miền Bắc. Tuy nhiên, nét truyền thống cuội nguồn xưa vân được con người miền Bắc lưu giữa và chưa hề phai nhạt .
mam co cuoi mien bac ngay nay
Điểm đổi khác lớn nhất chính là cấu trúc thực đơn đã phân biệt rõ nét 3 phần : món khai vị, món chính và tráng miệng. Việc món ăn đuề huề trên bàn tiệc cũng đã không còn mà giờ đây theo thứ tự trên menu món ăn được đem ra lần lược giúp cho thực khác ăn ngon miệng hơn .
Do tác động ảnh hưởng từ phong các tây Âu các món ăn trong thực đơn được phần chia bố cục tổng quan thành 3 phần : món khai vị, món chính và món tráng miệng tuy nhiên, nét tiếp thị quảng cáo luôn được gìn giữ bằng cách sẽ có những món ăn bắc buộc phải có trong thực đơn vị chúng luôn mang một ý nghĩa nào đó bên trong .

Món khai vị – Cỗ cưới miền Bắc

Đi đâu trong thực đơn là những món khai vị, như tên gọi khai vị giúp cho thực khách kích thích vị giác của mình tại đây món ăn sẽ là những món có mùi vị nhẹ nhàng vừa phải như soup, giỏ hay món ăn nguội ( chả giò ; nộm ; … ) .
mon khai vi trong mam co mien bac
Đặc biệt món chả giò luôn có trong mỗi thực đơn tiệc cưới của người Bắc với ý nghĩa Gắn bó như keo sơn. Trên bàn tiệc, giò sẽ được thái khoanh tròn cắt thành 6 phần để trên đĩa nhỏ. Đĩa giò, đĩa chả thường được xếp gần nhau để nhắc nhở đôi vợ chồng trẻ về sự thủy chung, keo sơn. Giò được gói chặt trong lá chuối địa diện cho sự sum vầy, vun vén niềm hạnh phúc .

Món chính – Thực đơn cưới miền Bắc

Với phong tục xưa còn lưu lại số lượng món chính trong một mâm cỗ thường từ 5 – 6 món. Các món chính trong mâm cỗ thường được lựa chọn như : tôm hấp / chiên, chim câu quay, canh bóng, xôi vò hạt sen, bò sốt tiêu đen ( có thêm bánh mì ăn kèm ), gà quay / chiên da giòn, rau xào theo mùa, …
mon chinh trong mam co mien bac
Tại một số ít vùng quê người ta vẫn dùng các món truyền thống cuội nguồn như gà luộc hay thịt kho tàu hay xôi gấc để đãi. Với ý nghĩa Hòa thuận, mái ấm gia đình ấm cúng và Hạnh phúc viên mãn. Tuy đây là ý nghĩa tượng trưng nhưng cũng cho thấy là lời chúc phúc, mong ước của 2 bên mái ấm gia đình gửi gấm đến đôi vợ chồng trẻ .

Món tráng miệng – Mâm cỗ cưới miền Bắc

Cuối cùng đến món tráng miệng, sau những món ăn no và nhiều trong phần món ăn chính, ngày này với sự tinh ý nhiều mái ấm gia đình đã không sử dụng bánh phu thê để làm món tráng miệng nữa mà chọn trái cây sửa chữa thay thế vì trái cây có vị thanh ngọt giúp cho thực khách quên đi cảm xúc ngán khi ăn .
mon trang mien trong thuc don cuoi mien bac
Với sự tân tiến và cãi tiến nhiều nhà hàng quán ăn đã chuẩn bị sẵn sàng những mẫu thực đơn mê hoặc và ngon miệng nhằm mục đích giúp các hai bạn trẻ thuận tiện lựa chọn. Sau đây là 6 mẫu thực đơn cỗ cưới miền Bắc dành cho bạn tìm hiểu thêm .

Các mẫu thực đơn cỗ cưới ngon rẻ miền Bắc

Mẫu cỗ cưới miền Bắc 1

    1. Salad trứng cá hồi, súp sò điệp măng tây ;
    2. Phile bò lúc lắc khoai tây chiên ;
    3. Chim câu tần hạt sen ;
    4. Cá tầm om rượu nếp ;
    5. Tôm sú hấp trái dừa ;
    6. Cơm tám Thái ;
    7. Xôi vò gấc ;
    8. Củ quả luộc và kho quẹt ;
    9. Canh măng vầu nấu giò heo ;
    10. Trái cây tráng miệng .

Thực đơn đám cưới miền Bắc 2

    1. Salad món ăn hải sản Đất nước xinh đẹp Thái Lan, Súp cá hồi Nauy ;
    2. Gà ta hấp hành gừng ;
    3. Bò hầm quế chi ;
    4. Tôm sú sốt me ;
    5. Cá lăng hấp nấm tươi ;
    6. Cơm tám Thái ;
    7. Xôi xéo mỡ hành ;
    8. Măng trúc xào tam sắc ;
    9. Canh chua nấu tôm và nấm ;
    10. Dưa hấu tráng miệng .

Mẫu cỗ cưới miền Bắc 3

    1. Salad bắp bò muối ;
    2. Khoai lang chiên vừng ;
    3. Cá điêu hồng chiên xù ;
    4. Bò chiên kiểu Pháp ;
    5. Mực ống nhồi thịt ;
    6. Cải chíp xào nấm ;
    7. Canh bóng thập cẩm ;
    8. Xôi hoàng phố ;
    9. Bưởi năm roi .

Thực đơn đám cưới miền Bắc 4

    1. Súp gà nấm hương ;
    2. nộm su hào bắp bò xá xíu ;
    3. Gà Cuộn Đút Lò Phô Mai ;
    4. Sườn Non Hầm Rượu Vang – Bánh Mì ;
    5. Nấm Bào Ngư Xào Dầu Hào ;
    6. Rau Mùa Xốt Trứng Muối;

    7. Cơm Chiên Sò Điệp ;
    8. Lẩu Thái ;
    9. Chè Của Năng Tuyết Nhĩ .

Mẫu cỗ cưới miền Bắc 5

    1. Súp tứ vị liên hoa, Nộm xoài Thái trộn tôm ;
    2. Tôm he sốt HongKong ;
    3. Cơm tám Thái ;
    4. Xôi chim câu ;
    5. Cá tầm om rượu nếp ;
    6. Cơm tám Thái ;
    7. Xôi nếp nương mắm thịt ;
    8. Hoa lơ xào nấm tươi ;
    9. Canh hải sản rong biển ;
    10. Bưởi hồng da xanh .

Thực đơn đám cưới miền Bắc 6

    1. Salad cá ngừ đại dương, súp món ăn hải sản phát lộc ;
    2. Gà trống Đông Tảo lai hấp muối ;
    3. Ba chỉ bò Mỹ đốt lửa hồng ;
    4. Cá hồi bỏ lò sốt kem tươi ;
    5. Mực tươi sốt sampa ;
    6. Cơm tám Thái ;
    7. Xôi ruốc lạp xưởng ;
    8. Đậu bắp xào thịt hộp ;
    9. Canh măng nấu sườn ;
    10. trái cây Quýt + xoài .

Chọn thực đơn đám cưới phía Bắc chú ý quan tâm điều gì ?

Người miền Bắc rất trọng lễ nghi, phép tắc nhất là trong những việc trọng đại như cưới xin. Vì thế các tân lang tân nương cần chăm sóc nhiều đến khâu chuẩn bị sẵn sàng dành nhiều thời hạn chọn thực đơn cỗ cưới, không làm qua loa mà làm mất lòng quan khách đến dự tiệc .
Tuy vào thời tiếc mà lựa chọn những món ăn tương thích ; VD : vào mùa đông trong thực đơn cần phải có các món như soup, cháo hay lẩu nóng. còn những ngày hè thì các món thanh dạm, mát luôn là lựa chọn sáng suốt .

Bên trên là những nét đặc sắc của mâm cỗ cưới miền Bắc cũng như những mẫu thực đơn gợi ý vô cùng ngon và hấp dẫn mà HoangHaiGoup muốn gửi đến bạn.

Nguồn : https://sangtaotrongtamtay.vn/

Xem thêm bài viết tương quan

Tải sách hướng dẫn nấu ăn: Mâm cỗ cưới miền Bắc

Nau-an-gia-dinh-mien-bac-Do-Kim-Trung-500x554

Tài liệu dành cho những người thực sự mong muốn nên chúng tôi mã hóa để hạn chế một phần những người không yêu quý nó.
Để xem được Link tải về vui lòng nhập Mật Khẩu vào bên dưới: (xem phần hướng dẫn lấy mật khẩu).

Link Tải Sách

Nội dung này được bảo vệ bằng mật khẩu. Vui lòng xác định bằng mật khẩu để mở khóa nội dung .

Hướng lấy mẫu khẩu để xem link và tải về: https://sangtaotrongtamtay.vn/huongdan33

5/5 – (2 bình chọn)

tac gia emma bao thoaTôi là một chuyên viên tư vấn dinh dưỡng và sức khỏe thể chất, với các kỹ năng và kiến thức về chính sách dinh dưỡng, chăm nom sức khỏe thể chất cho người trên 4 năm kinh nghiệm tay nghề. Hy vọng với các kiến thức và kỹ năng mà tôi chia sẽ có ích cho bạn cũng như người thân trong gia đình trong mái ấm gia đình của bạn .

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.