Canh chua cá lóc là một món ăn dân dã, ngọt mát được nhiều người yêu thích. Đây không chỉ là món ăn vào những ngày hè nóng bức, mà gia đình bạn có thể thưởng thức quanh năm.
Để tạo nên một nồi canh chua cá lóc ngon chuẩn vị, không bị tanh thật không đơn thuần. Cùng tìm hiểu và khám phá cách nấu canh cá lóc ngon như mẹ nấu nào !
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách nấu canh chua cá lóc (cá quả)
Để có được món canh tuyệt vời và hoàn hảo nhất, thì khâu chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu rất quan trọng. Bạn hãy cố gắng nỗ lực kiếm đủ nguyên vật liệu trong list dưới đây để món canh thêm đậm vị .
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá lóc (cá quả) : 1 con (khoảng 800g – hoặc tùy số lượng người ăn)
- Dứa (quả thơm) : 1/2 quả
- Cà chua : 4 quả
- Me chua chín : 70g
- Dọc mùng : 3 nhánh
- Đậu bắp : 5 quả
- Hành, răm, thì là, rau ngổ, ớt tươi.
- Cùng các gia vị khác: nước mắm, bột canh, bột ngọt, …
Bạn đang đọc: Cách nấu canh chua cá lóc ngọt – bổ mát cho ngày nóng
Lưu ý khi chọn cá lóc nấu canh chua
– Nếu hoàn toàn có thể hãy chọn những con cá còn sống. Nếu cá không còn sống, thì chọn những con cá mắt còn trong, sáng ( cá vừa bị ngã nước ). Không chọn cá có mắt đã đục hoặc mờ mắt ( cá đã chết từ lâu hoặc cá để ướp lạnh ) .– Nếu cá còn tươi thì mang vẫn còn màu đỏ tươi. Cá bị chết lâu rồi thì mang có màu đỏ thẫm, chuyển sang ngả ngả màu đen .– Cá lóc tươi khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, thịt chắc. Cá bị ươn thì thịt mềm, tổng thể và toàn diện con cá bị nhão khi cầm lên tay .xem thêm : canh cà chua trứng
Thực hiện sơ chế nguyên liệu
Để có một món chua cá lóc miền Nam chuẩn vị, không bị tanh thì bước sơ chế nguyên vật liệu rất quan trọng .
Sơ chế cá lóc
Cá lóc mua về, bạn làm sạch rồi xát muối hàng loạt. Để như vậy khoảng chừng 5-10 phút, sau đó rửa sạch qua nước sẽ khử tanh cho cá. Nếu cẩn trọng hơn, bạn hoàn toàn có thể rửa tiếp cá qua rượu. Mùi tanh sẽ được khử trọn vẹn .Tiếp đó bạn thái cá thành những lát vừa ăn. Lưu ý không nên thái lát quá mỏng mảnh, cá sẽ bị nát khi xào. Ướp cá với hỗn hợp gia vị. Hỗn hợp gồm có :
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- hạt nêm 1 thìa
- 1/2 thìa nước mắm
- 1/2 thìa dầu ăn
- 1/2 thìa bột ngọt
- 1/2 thìa hạt tiêu
Bạn ướp cá trong hỗn hợp trên khoảng chừng 15 – 20 phút, cho gia vị ngấm đều vào từng miếng cá .xem thêm : cách nấu canh mồng tơi
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Đậu bắp, dứa: Rửa sạch, cắt thành những lát mỏng
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi.
- Dọc mùng: Bạn tước vỏ, cắt thành lát móng. Vẩy qua một chút muối để khử ngứa và chần qua nước sôi. Vớt ra để ráo nước.
- Lá hành tươi, răm, thì là: Làm sạch, thái nhỏ mịn.
- Me chua: chần qua nước sôi, loại bỏ hạt và phần vỏ. Chỉ lấy phần thịt bên trong để dầm tan lấy nước.
Các bước nấu canh chua cá lóc
Bước 1: Xào cá
– Bạn cho 1 thìa hành tỏi đã băm nhuyễn vào chảo nóng cùng với dầu ăn. Khi có mùi thơm thì cho tiếp cà chua vào hòn đảo. Ở bước này bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít bột ớt vào để tạo màu. Khoảng 1 phút sau, bạn cho cá đã tẩm ướp vào trong chảo để hòn đảo cùng .
Bước 2: Cho thêm nước
– Khi thấy cá trong chảo vừa chín tới, bạn cho khoảng chừng 1.5 bát nước lọc vào. Lưu ý là cho nước vào nhẹ nhàng, ko làm dập cá. Cho luôn dứa và nước me chua vào cùng. Đun cho tới khi sôi .– Khi nước đã sôi, bạn dùng muôi hoặc vợt để vớt hết phần bọt phía trên giúp nước canh thêm trong. Đun khoảng chừng 3 phút, cá lúc này đã chín hẳn bạn cho dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ ( nếu thích ăn thêm ) vào .– Và một phần không hề thiếu là cho gia vị nào. Bao gồm bột ngọt, bột canh, hạt nêm : tùy theo cảm xúc và khẩu vị của mái ấm gia đình bạn lựa cho hài hòa và hợp lý .xem thêm : nấu canh cá dưa chua
Bước 3: Hoàn thành
Khi nước canh đã sôi lại, bạn để khoảng chừng 2 phút rồi cho hành, răm, thì là vào. Sau đó tắt nhà bếp và dọn mâm bát ra chiêm ngưỡng và thưởng thức thành quả .
Yêu cầu thành phẩm của món canh chua cá lóc ngon
Sau khi triển khai xong, bạn múc cá ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức thành quả. Nhưng hãy khoan, kiểm tra thêm món canh mình nấu đã chuẩn như mẹ nấu chưa nhé !
- Cá lóc thịt chắc, giữ nguyên miếng. Ăn có vị ngọt, săn chắc của cá đồng thời không còn mùi tanh.
- Nước canh có mùi hành, răm, thì là.
- Màu nước canh vàng trong, vị thanh ngọt hấp dẫn.
- Canh giữ được vị chua của me, cà chua. Hòa quyện với mùi vị hấp dẫn của gia vị thêm vào.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá lóc ngọt mát rồi. À mà quên, bạn có biết những tác dụng to lớn của cá lóc đối với sức khỏe chưa? Cá chuối nấu canh chua sẽ khiến bạn bất ngờ đó!
Cá lóc và những tác dụng tuyệt vời trong dinh dưỡng và trị bệnh
Cá lóc ( hay còn gọi là cá quả, cá sộp, cá chuối, … ) có tính năng rất lớn so với sức khỏe thể chất. Theo đông y, cá lóc có vị ngọt, không độc và có tính bình .Có rất nhiều công dụng
- Bổ khí huyết, gân xương (tốt cho các cơ thể bị bệnh ở phổi)
- Tăng sữa cho phụ nữ sau sinh
- Bồi bổ dinh dưỡng, tăng sức khỏe cho người mới ốm dậy.
- Tính hàn, giúp làm mát cơ thể cho những người bị nóng trong.
- Bổ não, tăng cường trí nhớ. Chứa các bệnh đau đầu, vai cổ.
- Có tác dụng trong chữa viêm mũi dị ứng.
Tổng kết
Như vậy wikiohana.net đã cùng bạn tìm hiểu cách làm canh chua cá lóc. Một món ăn rất phù hợp với bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Đặc biệt vào những này nắng nóng, thì canh chua cá lóc là một gợi ý đáng cân nhắc cho bạn lựa chọn.
Hi vọng những bạn đã trang bị được cho mình những kỹ năng và kiến thức hữu dụng về món canh chua cá lóc. Chúc những bạn triển khai thành công xuất sắc !
Cập nhật 21/06/2020
5/5 – ( 1 bầu chọn )
5/5 – ( 1 bầu chọn )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực