Nấu súp
Đặt chảo gang lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho chút dầu cho ướt lòng chảo. Cho hành và tỏi băm cùng 1 thìa cà phê ớt bột vào phi thơm lên.
Cho vào nồi nước xương hầm. Chờ nước sȏi, cho tiếp thịt thăn đã ngấm gia vị và nêm nếm sao cho nước có vị vừa ăn.
Cho tiếp ngȏ và nấm vào nồi, nấu 5 phút.
Hòa bột năng với 1 bát nhỏ nước lọc, khuấy đều cho tan rồi đổ bát bột vào nồi súp đang đun.
Tiếp theo, đánh tan 2 quả trứng, cho thêm chút mắm hoặc muối rồi đổ vào nồi súp và khuấy đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho giò thái chỉ, tȏm, hạt sen, trứng cút, hành tây và bát ăn. Sau đó đổ nước súp vào bát sao cho ngập các nguyên liệu. Cho thêm rau thơm, hành lá, tiêu.