Sơ chế các nguyên liệu
Thịt gà mua về bạn làm sạch hết phần lȏng thừa trên da gà, rửa sạch hết máu tụ với nước rồi dùng muối chà xát hết bên ngoài và bên trong gà. Sau đó, xả lại với nước sạch.
Hạt sen tươi bạn loại bỏ hết phần tim sen đắng rồi rửa sạch với nước và để ráo.
Cà rốt gọt sạch vỏ rồi xắt hạt lựu.
Nấm hương ngâm nở rồi cắt chân nấm rồi rửa sạch với nước muối, sau đó xắt đȏi rồi đem đi chần sơ với nước nóng.
Hành lá, ngò gai bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
